Ingrédients
300 g de poireaux
2 paquets de Schupfnudeln de 500 g chacun (étagère réfrigérée)
500 g de viande hachée (bœuf)
1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café de bouillon de légumes instantané
200 g de fromage fondu
75 g de fromage (Emmental) râpé
4 cuillères à soupe d’huile pour frire
1 pincée (n) de poivre de Cayenne,
un peu de sel,
1/2 litre d’eau
préparation
Lavez le poireau, coupez-le en rondelles pas trop fines et faites revenir les Schupfnudeln dans 2 cuillères à soupe d’huile, de préférence par lots pendant environ 5 minutes à la fois, afin qu’ils soient tous bien dorés. Retirer et réserver, puis ajouter le reste de l’huile dans la même poêle (si nécessaire – parfois ce qui reste suffit) et y faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajoutez maintenant brièvement le poireau dans la poêle et assaisonnez le tout avec de la marjolaine, juste un peu de sel (important car le fromage fondu est très salé) et du poivre de Cayenne. Déglacer avec 1/2 litre d’eau. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 5 minutes. Incorporez le fromage fondu une cuillerée à la fois et laissez-le fondre.