Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile
500 g de viande de bœuf hachée
500 g de pomme(s) de terre
250 g de poivron(s), multicolore(s)
2 carotte(s)
400 g de tomates en morceaux, en boîte
300 ml de bouillon de légumes, fort
200 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Sucre
Sel
Paprika en poudre, piquant comme la rose
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits morceaux. Couper également les poivrons en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire frire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle s’émiette. Mouiller avec les tomates en boîte, le concentré de tomates et le bouillon. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poivrons. Couvrir et laisser mijoter le tout pendant environ 40 minutes à feu moyen. Pour réduire, laisser éventuellement mijoter sans couvercle pendant environ 10 minutes supplémentaires. A la fin, assaisonner avec les épices et incorporer la crème fraîche.