Un plat savoureux et facile, poitrine de poulet au four avec sauce tomate, mozzarella, mais cette fois je l’ai fait moi-même ! Ainsi la mozzarella, en plus d’être fondante, forme une délicieuse idée de recette et rend la viande encore plus savoureuse. J’ai utilisé des poitrines de poulet entières, mais si vous avez des tranches, vous pouvez les utiliser. En saison vous pouvez remplacer la sauce tomate par des tomates fraîches, il suffit de les blanchir, de les éplucher et de les couper en petits morceaux.
Comment faire une poitrine de poulet avec de la sauce tomate et de la mozzarella au four
Ingrédients :
- Poitrines de poulet (environ 400-500 g)
- 200 g de mozzarella
- 300 g de concentré de tomates (ou tomates pelées)
- Origan
- parmesan (au goût)
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- Poivre
Préparation:
- Coupez la mozzarella en tranches et laissez-la égoutter dans une passoire.
- Coupez la poitrine de poulet en tranches en enlevant les os et le cartilage.
- Faites-le revenir 3-4 minutes dans une poêle antiadhésive, sans huile, afin qu’il forme une légère croûte à l’extérieur.
- Versez le concentré de tomates dans une casserole, avec un filet d’huile, du sel et de l’origan.
- Cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Vous pouvez également ajouter une gousse d’ail et du piment.
- Cette étape n’est pas indispensable, mais elle sert à assaisonner la sauce et à la réduire un peu.
- Prenez un plat allant au four et versez un peu de sauce tomate au fond.
- Étalez les tranches de poulet sur la sauce en les chevauchant légèrement.
- Napper du reste de sauce tomate, saler et cuire à four chaud à 180/190°C (Gis 6/7) pendant environ 10 minutes.
- Sortez le moule du four et déposez les tranches de mozzarella sur la surface. Saupoudrer de parmesan, d’origan et de poivre noir.
- Remettez-le au four et terminez la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et filandreuse.
- Votre poitrine de poulet au four avec sauce tomate mozzarella est prête, apportez-la immédiatement à table, et n’oubliez pas quelques tranches de pain à tremper dans la sauce tomate !