Ingrédients
500 g de farine de type 1050
10 g de sel
1 sachet de levure sèche
420 g d’eau (tiède)
Préparation
1 Mélanger la farine, le sel, la levure sèche et l’eau.
2 Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit à température ambiante (environ 15 heures).
3 Le lendemain, former un cône avec la pâte très molle et un peu de farine.
4 Préchauffer le four et un Römertopf à 250°C en haut et en bas.
5 Saupoudrer un peu de farine dans la marmite, puis déposer délicatement le pain dans la marmite, baisser le four à 200°C, cuire avec le couvercle pendant 30min.
6 Retirer ensuite le couvercle et cuire encore 30 min sans couvercle.