Ingrédients
350 g de farine
50 g de sucre brun
250 g de beurre
250 g de fromage double crème
50 g de sucre
50 g de noisettes moulues,
éventuellement de couverture, noires et blanches
préparation
1. Mettez d’abord le beurre, le fromage à la crème et la farine dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse à l’aide du crochet pétrisseur du batteur à main. Enveloppez ensuite dans du papier d’aluminium et placez au congélateur pendant environ 12 à 15 minutes.
2. Divisez ensuite la pâte en 4 morceaux. Mélangez la cassonade et la cassonade blanche avec les noisettes moulues. Saupoudrer 1/4 sur le plan de travail. Étalez 1 morceau de pâte en rond (environ 26 cm).
3. Divisez maintenant en 16 morceaux à l’aide d’un diviseur à gâteau. (Vous pouvez également couper en 16 morceaux avec un couteau.)
4. Traitez maintenant le reste de la pâte de la même manière, puis roulez les morceaux en croissants, en commençant par le côté large et en remontant jusqu’à la pointe.
5. Disposez ensuite les croissants pointe vers le haut sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire les croissants les uns après les autres dans le four préchauffé (plaque électrique : 185 degrés/four ventilé 155 degrés) (gaz : niveau 2) pendant environ 12 à 15 minutes.
Notre conseil : si vous aimez le chocolat, vous pouvez également enrober les pointes des croissants d’un enrobage de chocolat noir et blanc. Complet!