Ingrédients
4 filet(s) de poitrine de poulet
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile
250 g de tomates cocktail
½ pot de basilic
200 g de crème
100 g de fromage frais
125 g de mozzarella
n.B. Parmesan
n.B. beurre aux herbes
préparation
Lavez la viande et séchez-la. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir vigoureusement les filets de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Lavez et coupez les tomates en deux. Effeuillez, lavez et hachez finement les feuilles de basilic.
Portez la crème à ébullition dans une casserole. Incorporer le fromage fondu et laisser fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les 2/3 du basilic.
Placer la viande et les tomates dans un plat allant au four graissé. Versez la sauce dessus. Coupez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la sur la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dessus du parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de beurre aux herbes en petits flocons. Cuire au four préchauffé (200 degrés ou 175 degrés avec ventilateur) pendant environ 30 minutes. Retirer et saupoudrer du reste de basilic.